当前位置:成都宠物医院,博爱动物医院,成都博爱宠物美食蛋黄和蛋清哪个更有营养 宝宝吃哪个好消化
蛋黄和蛋清哪个更有营养 宝宝吃哪个好消化
2022-09-23

鸡蛋包括蛋黄和蛋清两部分,虽然同在一个蛋壳里,却是两种不同的食物,营养价值也有所不同。那么,蛋黄和蛋清哪个更有营养?宝宝吃哪个好消化呢? 1 蛋黄和蛋清哪个更有营养

蛋黄

鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素,以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。吃鸡蛋而不吃蛋黄,就失去了吃鸡蛋的健康意义,还不如吃块豆腐了事。

2 蛋黄和蛋清营养价值对比

1、蛋黄中含有较多的脂肪,所以热量相对高一点,但那是比如这个鸡蛋的热量就是71kcal,所以减肥的人大可不必担心,一天吃一个鸡蛋是没问题的。

2、蛋黄中的蛋白质以及维生素和矿物质的含量都超过了蛋清。所以人们把蛋黄扔掉实在是可惜啊!

3、蛋黄中含有较多胆固醇(平均每个蛋黄含有250-300mg),蛋白则没有胆固醇,因此多吃蛋黄有可能会诱发血胆固醇的升高。实验表明,老年人每天吃2个以上蛋黄,的确能引起血胆固醇的升高。

4、蛋黄中的铁含量也挺丰富,但由于常常和磷结合在一起,吸收率仅3%,因此,蛋黄并不是治疗贫血的最佳辅助食品。

5、蛋黄中的卵磷脂含量较高,卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱可以通过血液进入大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力。医学界有人认为,卵磷脂是老年痴呆的克星。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可以提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。

3 蛋黄和蛋清哪个好消化

蛋黄

蛋黄比较容易被吸收,蛋白吸收较慢。所以蛋黄比较好消化。蛋黄里的主要成分是胆固醇和卵磷脂,而蛋白里主要是动物性蛋白。所以蛋黄较易被人体吸收。

12

//文章网站 //统计代码