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春日自制冰糖葫芦 让山楂恋上蜜糖
2022-06-15

还记得曾经风靡一时的电视剧《山楂树之恋》吗?当年静秋被老三悠扬动听的琴声所吸引,开始了一段浪漫的恋情,山楂树在这段恋情的开始和过程中功不可没。我依稀还记得剧中有个小片段:老三把山楂树上美丽的红花摘下,插在静秋的发髻上,深情地望着恋人的眼神,当时深深打动了我。

回想起小时候放学的路上,经常在路边摊能看到小商贩摆放着一串串的冰糖葫芦,当年觉得这真是世界上最美味的小吃了,每天早餐省吃俭用一毛钱,等到周五的时候就可以买一串,边吃边走,感觉幸福得不得了。当时一直不知道冰糖葫芦是用什么做的,可以这么美味。现在长大后在社会工作了,偶尔看到冰糖葫芦还是会禁不住买一串尝尝,怀念一下小时候的味道。

山楂生在长在山东、江苏一带,母子头般大小的果实鲜红鲜红的,看起来格外甜美。当地居民经常用它来制作地方特色小吃——冰糖葫芦,所以,冰糖葫芦又属于苏式蜜饯的一种。

冰糖葫芦的做法非常简单:第一,新鲜山楂简单清洗后放盐水里浸泡15分钟左右。第二,用小刀剜去顶部的蒂跟底部黑色部分,用竹签串起来,放一旁备用。第三,开水跟冰糖1:1大火煮开,可用铲子辅助搅拌冰糖更快融化,全部融化后,转中火煮约八分钟。冰糖融化之后不要搅拌了。第四,煮到泡沫密集微黄,就可用一根筷子戳到糖浆中,再放到凉白开水里,放入口中一咬,糖是脆的即可,若还粘牙便让糖浆再熬一会。第五,最后拿串好的山楂迅速在糖泡里滚一圈,挂大碗或其他容器里,在通风阴凉处晾十分钟或更长时间,糖浆凉了变脆就完成了。第六,最后完成的糖葫芦,厚厚的脆糖衣跟山楂真是酸甜的完美搭配。

冰糖葫芦山楂富含多种有机酸,它能保持山楂中的维生素C,即使在加热的情况下,也不致被破坏,所以,制成山楂糕等制品后,维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分能舒张血管、加强和调节心肌,增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量,降低血清胆固醇和降低血压等功效。  现在互联网发达的时代已经来临,电子商务已渗透到人们日常生活的方方面面,如果你想吃到美味的冰糖葫芦,又不想自己动手制作,可以登录中国蜜饯产业网上看看,里面有各种各样的蜜饯,价格优惠,还有促销活动哦,心动不如行动吧!  (备注:以上内容为本网站转自其它媒体,相关信息仅为传递更多信息之目的,不代表本网观点,仅供参考)  (--广-告)
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